鹿肉饺子

原料

鹿肉糜 2000克, 洋葱 1000克, 黑胡椒 5克, 海盐 20克, 砂糖 3克, 橄榄油 15克

步骤

1将洋葱切为碎末,加入15克海盐,腌10分钟

2将黑胡椒、糖加入到肉糜中按同一个方向搅拌均匀

3用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中每次都按照相同方向搅拌

4待洋葱汁很好地被肉糜吸收后,继续搅拌肉糜,直到肉馅起劲

5将橄榄油加入到洋葱碎中(因为麋鹿肉太瘦,必须要加一点油)(请注意,先把油加到蔬菜碎中,可以防止蔬菜继续出水)

6将剩下的5克盐加入到肉糜中,然后加入洋葱碎搅拌均匀即可

7包饺子(擀皮,包……各有各的手法)

8烧开水,下入饺子待饺子开锅后,加三次凉水最后一次再煮开就可以盛盘啦