葱爆鹿肉

简介

去年秋天存的大葱到现在还没吃完,今天打扫卫生,整理出了一大把,就想用肉炒,翻冰箱时找到了一包鹿肉,就炒了一盘。 鹿肉为食用肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳、养血益容的神奇功效(百度曰)。 黑龙江是麋鹿之乡,养鹿之大户甚多,因此吃上鹿肉并非难事。 享受临时的单身生活,不仅要休闲,还要享受美食,当然,自己动手且独享也是不错的快乐过程。只不过,这样顿顿多吃多享,某一日那两位回来,一定会大吃一惊:怎么家中来了一个胖胖!

原料

鹿肉 适量, 大葱 三根, 胡萝卜 一块, 葱姜蒜末, 盐, 料酒, 生抽, 白糖, 胡椒粉, 麻油 少许, 蛋清 半个, 生粉 少许

步骤

1鹿肉切片,用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀

2大葱切成斜段,姜、蒜切末,胡萝卜切菱形片

3起热锅入油,三成热时将羊肉下锅,滑炒至半熟,加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等,翻炒均匀后盛出

4锅内放胡萝卜煸炒变色,下姜葱蒜末爆香,下葱段、鹿肉翻炒,加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下,淋麻油炒匀即可