鲜肉包子

原料

面粉: 600克, 水: 305克, 糖: 一勺, 酵母: 6克, 猪肉: 300克, 生抽: 适量, 盐: 适量, 清水: 适量, 葱,姜: 适量, 蚝油,老抽: 适量

步骤

1称量好面粉,白糖,酵母,温水 倒入厨师机桶内,用2档搅拌均匀,表面光滑,不沾盆

2盖上湿布放到加热至温热的烤箱发酵,大约30,40分钟,发酵至俩倍大,手指戳下去不轻易回弹,就算发酵好了。

3没有拍照了。 调制肉馅。 小葱鲜肉馅:拿一些葱白,生姜片用开水泡一会,凉了把水沥出倒入肉馅里。接着往肉馅里加生抽,老抽(只要少许,上了点色就可以)糖,蚝油。顺一个方向把肉馅调匀即可。喜欢肉馅结实点的,多搅一会就是了。最后包包子时,再把葱加进去。

4包子包好后,醒发20分钟。沸水下锅蒸15分钟。