羊排: ， 白蘿蔔: ， 蔥: ， 姜: 3片， 桂皮: 一小片， 白鬍椒: 20—30粒， 花椒: 少許， 紅酒: 少許
1羊排入冷水，煮沸，撇去血沫。
2加蔥段、薑片、桂皮、花椒、白鬍椒入鍋小火燉制～1個半小時之2小時為佳。
3燉至軟爛撈出羊排～熱油下干紅辣椒（視個人口味添加）、蔥段、薑片。下羊排炒至變色，加少許紅酒調味，加生抽、老抽調味調色，放入白蘿蔔塊炒至均勻，加幾勺剛才燉制羊排的羊湯，燒開後轉小火燉制～最後可大火收汁～
