红烧羊排

简介

色泽红亮,酥烂脱骨,口味香醇,咸香微甜。是清真名菜。

原料

主料:羊排骨800克 调料:料酒20克,酱油10克,白糖15克,精盐3克,味精2克,葱段、姜片各15克,湿淀粉10克,鲜汤750克,色拉油60克

步骤

1、将羊排剁成5厘米长的段。 2、勺内加色拉油40克,放入白糖炒化呈深红色,加入鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片,下入羊排烧开,加精盐,用小火烧至羊排熟烂。 3、汤汁将尽时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入余下油出勺装盘即成。