茄子: 2根， 土豆: 中的1個， 青椒: 1個， 蔥姜蒜: 切片
1茄子洗凈切塊兒，撒上澱粉，輕輕拌勻，這樣防止茄子太過吸油
2青椒掰成塊兒，蔥姜蒜切片
3土豆切成塊兒，沖水洗去澱粉瀝干 油炸
4將炸熟的土豆盛盤備用
5將茄子炸出來
6將青椒趕快炸出來
7在鍋里放少許油，蔥姜蒜爆香，將炸好的土豆，茄子，青椒放進鍋里， 放鹽，十三香，牛肉粉，白糖 少許，水澱粉勾芡，翻炒均勻
8翻炒均勻，出鍋裝盤
