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原料
罐頭番茄: 牛肉, 培根: 洋蔥, 蘑菇: 胡蘿蔔, 西芹: 彩椒, 番茄膏: 帕瑪森乾酪, 紅酒: 羅勒, 橄欖油: 鹽, 大蒜:
步驟
1意面,選用長意面,容易買到也特別適合搭配番茄醬汁,挑選表面加過小 麥粉semolina粗糙的意面,能更好的掛住醬汁,更入味~ 配料蔬菜均切碎,牛肉切末備用
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2鍋熱 加入少許橄欖油~
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3倒入切片的培根,炒至培根微透明 香氣四溢~
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4加入洋蔥碎炒至洋蔥透明時~ 壓入一頭大蒜末,炒香~
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5加入牛肉末,炒至牛肉變色~ 把備好的蘑菇碎、胡蘿蔔碎、彩椒碎 西芹碎、羅勒碎 一起倒入翻炒~
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6加入紅酒,待紅酒收干蒸發差不多時加入適量番茄膏
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7倒入罐頭番茄+少量水水量沒過食材~
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8擦入適量帕瑪森乾酪,加適量現磨黑胡椒~
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9做的料較多換鍋了,番茄肉醬一次可以多做,冰箱冷藏, 下次吃的時候直接煮麵即可。 蓋蓋,大火煮開,小火慢燉40分鐘~
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10起鍋先盛出囤貨 密封 晾涼 冷藏~ 再把要用到的番茄肉醬轉移到炒鍋
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11煮麵,往水裡加入一大勺鹽 可以讓面更筋道 又不會粘鍋~
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12水沸後下意面~ 然媽買的這包意面是煮12分鐘, 沸水煮至11分鐘時,撈出~
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13放到醬汁鍋里一起再燉1分鐘 加一大湯勺煮麵的水,防止面吸干醬汁里的湯汁~
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14待意面吸收醬汁1分鐘後 起鍋裝盤~撒上少許羅勒葉, 擦入適量帕瑪森奶酪裝飾即可~
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15超級經典的番茄肉醬,搭配最適合的長意面,打造絕佳美味口感~ 吃番茄意面再搭配一杯紅酒,那滋味……
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