原料
茄子: 1個， 土豆: 1個， 青椒: 1個， 生抽: 適量， 水澱粉: 適量， 蒜: 3個， 蚝油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1將土豆、茄子?、青椒切成滾刀塊
2鍋中放少許油，講土豆在平底鍋中香煎成焦黃色（蓋上鍋蓋容易熟，中途要不停地翻動，以免燒焦）
3鍋中放入適量油，將茄子?倒入平底鍋香煎，可以用鏟子壓一壓茄子?，放點鹽（容易讓茄子?中的水分蒸發，茄子?變軟）。 ①茄子熟後倒入煎好的土豆翻炒，放入鹽、味極鮮、雞精、耗油等調料翻炒。 ②將青椒倒入翻炒 ③將調好的水澱粉倒入鍋中翻炒片刻即可出鍋。
4大功告成！
