原料
雞大腿: 4支， 土豆: 3-4個， 青椒: 2個， 番茄: 2個， 大蔥: 適量， 蒜: 適量， 花椒: 適量， 八角: 兩顆， 干辣椒: 適量， 香葉: 一片
步驟
1雞大腿剁塊兒，焯水，水中放入料酒和花椒粒。撇乾淨浮沫後，撈出洗凈備用。所有配菜切塊備用。
2將花椒八角香葉干辣椒，香蔥蒜放入熱油中煸炒出香味兒後，放入土豆翻炒片刻，加入焯水後的雞塊兒一起煸炒。放入生抽，鹽，少許醋，少許白糖繼續翻炒。倒入老抽調色。放入一部分番茄，加入八成滿的水，蓋蓋兒燜煮至土豆綿軟，加入青椒和剩下的番茄，開蓋收汁（喜歡湯多的就多加水或者縮短收汁時間），臨出鍋前加入適量的蚝油，翻攪均勻。片刻後即可出鍋！
3這次做的是大盤雞扯麵，感謝老姐賣力揉面，扯麵筋道而入味！扯麵的做法參考#曼食曼語#的油潑扯麵菜譜。
4味道香濃美味的大盤雞搭配清爽的黃瓜是絕配哦！營養均衡，口感相互襯托，吃到停不了口！
