原料
羊排: 1斤半， 糖醋汁: 半碗， 醬油: 兩勺， 料酒: 一勺， 大料: 2.3粒， 辣椒絲: 一小撮， 香菜: 一小撮， 薑片: 少許
步驟
1羊排剁成塊，這個是我爸剁的，太懶，塊頭太大了
2清水綽一下，去血絲，撈出
3新清水煮羊排，剛剛淹沒就好，加醬油，少許料酒，大料，薑片，盡情的煮吧，開著蓋，開著抽油煙機，一直到天荒地老，湯汁盡收
4加糖醋汁，加點辣椒絲，翻炒至黏稠，撒點香菜出鍋
小技巧
網上一種速成法，是用水煮熟就撈出羊排，不收汁，其實這是飯店的做法，那煮肉湯是可以二次利用再別處的，自家做就可以盡情煮到收汁，這樣才香且脫骨。
