雞胸肉: 500g， 小瓜: 500g， 郫縣豆瓣醬: 一茶匙， 小蔥: ， 蒜: ， 白糖: 一茶匙， 醋: 少量， 醬油: 少量， 尖椒: 五顆， 芡粉: 少許
1料酒腌制雞丁，再加入芡粉伴均勻，備用
2糖，醋，醬油，芡粉製成芡汁
3少量菜油加熱，將紅辣椒炒香，倒入小瓜丁(大小和雞丁相當)，炒軟
4少量油加熱，倒入蒜和豆瓣醬炒香，倒入雞丁，翻炒至雞丁變色
5將瓜丁倒入，倒入芡汁，快速翻炒，出鍋
