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原料
雞胸: 一塊, 黃瓜: 一根, 胡蘿蔔: 一根, 澱粉: 一勺, 豆瓣醬: 一勺, 料酒: 一勺, 鹽: 適量, 生抽: 一勺, 青辣椒: 一隻, 蔥、蒜: 適量, 毛豆: 適量
步驟
1雞脯肉切丁,用澱粉、料酒、生抽腌半小時; 其餘材料切成丁。
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2毛豆、辣椒、胡蘿蔔下鍋,放適量鹽,炒至7~8分熟後盛出備用。
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3雞丁下鍋,放入蔥蒜炒至8分熟。
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4下前面炒好的`毛豆、胡蘿蔔、辣椒'翻炒,再放適量鹽。
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5放入黃瓜炒一分鐘,最後再加入豆瓣醬炒勻後出鍋。
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小技巧
1)黃瓜最後放,可以保持脆爽; 2)豆瓣醬含鹽,前面的鹽可以少放點。