原料
豬裡脊: 200克， 料酒: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 一個， 澱粉: 適量， 醋: 適量， 白糖: 克， 番茄醬: 適量， 白醋: 適量
步驟
1把裡脊洗凈切好，放入適量料酒，鹽，胡椒粉，腌製片刻。
2加入雞蛋清、水澱粉、攪拌均勻，上漿。
3炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸至變色後撈出。復炸一次。裡脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥里嫩。炸好的裡脊肉裝盤備用……
4水澱粉放入一點芝麻備用。鍋里留底油，放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鐘，倒入水澱粉
5芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋，裝盤……
