原料
鯿魚: ， 咖喱膏: ， 土豆: ， 洋蔥: ， 紅蘿蔔: ， 薑片: ， 大蔥: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 油: ， 鹽:
步驟
1準備好原材料
2在鯿魚的每一面都斜划上幾刀，加入鹽，料酒，薑片和大蔥，腌制十分鐘
3燒熱的鍋，加入適量的油，下入鯿魚去煎
4當一面煎至金黃後再翻一面煎
5待魚煎至兩片金黃後撈出放入盤中
6鍋中放入適量的油，下入洋蔥煸炒
7洋蔥煸炒至微微發軟後下入紅蘿蔔和土豆塊，一起翻炒
8再加入咖喱膏一起翻炒
9咖喱翻炒均勻後下入煎好的鯿魚
10再放入適量的水加蓋煮上五分鐘
11魚煮到八分熟時加入適量的鹽和胡椒粉調味，再大火收汁
12汁收到適量的時候將魚盛入盤中
小技巧
1.在魚的兩面都斜劃幾刀，用鹽，料酒，薑片和大蔥段將魚腌制入味； 2.煎魚時，先燒熱鍋，加入油，晃動鍋，讓鍋表面都粘有油，這樣不容易煎破皮；下入鯿魚去煎，不要急於翻動，將魚煎至金黃後再翻面煎； 3.煎好的魚盛出後，加入適量的油煸炒洋蔥，洋蔥微微煸軟後下入土豆和紅蘿蔔塊一起煸炒一下，再加入咖喱膏一起炒； 4.咖喱膏翻炒均勻後下入魚，再加入適量的水煮上五分鐘，煮到八分熟後加入鹽和胡椒粉，大火收汁即可； 5.咖喱菜很多時候大家喜歡用來拌飯吃，這也一樣可以，不過要注意點，魚有刺，吃時要小心點。
