簡介
紅燒魚不敗秘籍，三步搞定最好吃的紅燒魚
原料
鯿魚 一條, 姜, 蔥, 鹽, 白糖, 老抽, 生抽, 料酒, 清水
步驟
1鯿魚，這條有點大，洗乾淨後，我們家喜歡對半切，注意要斜切才好看
2在魚身上劃斜刀 兩面多要劃 深一點沒關係 老薑切片 蔥切蔥花
3鍋中放適量油，爆香薑片
4放魚大火煎
5油濺的厲害會，蓋上鍋蓋，煎上一會兒
6翻面一樣煎，煎至表面金黃
7放料酒、鹽、白糖
8放適量老抽，再滴點生抽
9放清水，沒過魚身2/3的量
10蓋上鍋蓋大火煮吧就開始
11打開看一下水量差不多到了1/2的時候，小心給魚翻面
12繼續蓋上鍋蓋再煮吧
13開著開始收汁了，適當用鍋鏟把湯汁往魚身上澆一下
14收汁，撒蔥花出鍋，OK了
小技巧
1、真沒什麼要提醒的，就是這麼簡單。哈哈 2、煎魚還是挺重要的，將魚多餘的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。 3、還有就是老抽的量控制一下哈，關係到顏色
