酸辣蕨根粉

原料

蕨根粉: 1小把, 熟花生仁: 1小把, 蒜: 2瓣, 葱: 2根, 泡椒: 2个, 醋: 1勺, 生抽: 1勺, 糖: 半勺, 香油: 1勺, 盐: 适量

步骤

1网购。

2蕨根粉温水泡软,捞起洗净。入沸水锅煮3-4分钟,捞起入冰水凉透。

3熟花生去皮拍碎。蒜拍碎,葱切葱花,泡椒切碎。蒜末,葱花,泡椒碎,1勺醋,1勺生抽,半勺糖,1勺香油,适量盐混合成调味汁。

4凉透的蕨根粉捞起,沥干。装入碗里后和第3步中的调味汁混合均匀,入冰箱冰一会儿。取出后撒熟花生碎。

小技巧

蕨根粉煮至绵软无硬芯即可,不同粗细的蕨根粉煮的时间有点不一样。