外婆,南瓜我喜欢这样吃丨老少皆宜的南瓜派

原料

无盐黄油: 110克, 低筋面粉: 170克, 糖粉: 30克, 鸡蛋: 30克, 奶粉: 15克, 盐: 1克, 奶油奶酪: 50克, 细砂糖: 20克, 南瓜: 50克, 鸡蛋: 15克, 淡奶油: 30克

步骤

1110克黄油,室温软化,加入30克糖粉,打至微微发白。

2加入鸡蛋30克,搅拌均匀。

3面粉170克,奶粉15克,混合过筛后加入。

4所有材料揉成一个面团,冷藏一个小时备用。

5南瓜切小块,隔水蒸熟。(南瓜选黄色软糯的,不要选青皮的。)

6室温软化的奶油奶酪50克,加入20克白砂糖,用电动打蛋器打至顺滑。

7加入鸡蛋15克,搅拌均匀。

8加入淡奶油30克,加入南瓜块,打至顺滑无颗粒状态。

9取出面团,擀平,厚度大约是0.5cm。

10用圆形模具压出圆形(没有圆形模具的可以用刮刀切小块)。

11放入硅胶模具中,压平,去掉外部多余的面团。

12做好的南瓜馅放入裱花袋,挤入派皮中,装8-9分满。

13做好的南瓜馅放入裱花袋,挤入派皮中,装8-9分满。

小技巧

1,黄油和奶油奶酪都要提前取出室温软化,软化好的黄油和奶油奶酪状态是可以用手指轻轻划开的。 2,每个烤箱的温度不一样,因此在烤制的时候要根据自己烤箱的脾气调节温度和时间,新手可以在烤箱内部放置一个烤箱温度计。 3,这款南瓜派香甜软糯,很适合小朋友吃,配方是少糖版本的,味道不会很甜。吃不完的需要冷藏保存。 4,制作过程中小朋友的参与度比较高。揉面,擀面,放入模具,挤南瓜馅这些动作都可以让宝贝帮助完成,可以很好地锻炼小朋友的手眼协调能力,训练手指精细动作,培养自己动手的兴趣,更好的开发右脑,变得更聪明哦!