泡椒墨鱼仔

原料

主料:墨鱼400克, 辅料:泡椒50克, 调料:植物油100克,大葱10克,姜8克,白皮大蒜5克,香菜10克,盐3克,味精1克,醋10克,料酒15克,香油2克,玉米淀粉10克

步骤

1. 墨鱼仔洗净; 2. 泡椒剁碎放碗中备用; 3. 葱、姜、蒜、香菜洗净,分别切末备用; 4. 锅内倒油,烧至六成热,放入墨鱼仔滑炒至熟,捞出沥油; 5. 锅内留适量底油,放葱末、姜末、蒜末炒香,加入盐、味精、醋、料酒调味; 6. 倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀,加入香菜末,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。