原料
中粉: 165g， 木糖醇轉化糖漿: 115g， 葵花子油: 50g， 梘水: 4g， 吉士粉: 4克， 餡料:: ， 蓮子: 200g， 植物油: 80g， 木糖醇: 70g， 蛋黃水:: ， 蛋黃: 一個， 蛋清: 四分之一， 水: 少許
步驟
1木糖醇轉化糖漿,食用油，梘水攪拌均勻，倒入中粉和吉士粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜備用。
2蛋黃表面噴高度白酒烤五分鐘，我有點烤過了，最好別出油
3蓮子高壓鍋燜半小時後加水料理機攪成泥，過篩，這步比較考驗耐心，但是必須做
4過篩後這樣
5不粘鍋小火炒去多餘水分，分三次倒入食用油，直至油被吸收，倒入木糖醇繼續翻炒，炒到手抽筋就差不多了，哈哈
6這種狀態差不多就行了，不粘手不粘鏟子，水分揮發的差不多了
7蓮蓉+蛋黃35g，冰皮15g，我的配方出來20個冰皮剩了點，我平均進去了，差不多17g冰皮
8包好後模壓成型
9上下火175度烤五分鐘後刷上蛋黃水，繼續烤15分左右就可以啦
10出爐啦
11日光拍照顏色也很漂亮
