簡介
從前讀書時候，放假回家，最愛吃媽媽做的「螞蟻上樹」。所謂「螞蟻上樹」，其實就是粉絲炒肉末。在晶瑩透亮的粉絲中，裹著細碎的肉末，挾一筷進口裡，爽滑彈牙，肉香四溢。雖然材料簡單，卻是極美味的。記到在那時候，我會拿這樣菜式來當飯吃。有時一個人能吃下一大盤去呢。
原料
粉條，肉末50克，蒜蓉
步驟
1.粉絲先在開水中煮至八成熟後，撈出；過冷水，瀝干水分，備用。 2.油鍋燒熱，下蒜蓉，爆香；加入肉末，炒至肉粒呈金黃顏色。 3.倒入已煮過，瀝干水分的粉絲，與肉末一齊翻炒三至五分鐘；此時加適量精鹽，以及生抽，上色並調味；即可出鍋。
