原料
寬麵條200克 豬肉餡150克 豆腐干20克 蝦米20克 黃瓜20克 香菇10克 大蒜2瓣 食用油30克 香油1小匙 醬油1大匙 豆瓣醬2大匙 甜麵醬2大匙 白糖1小匙
步驟
1.蝦米泡軟；香菇泡軟，去蒂切絲；豆腐乾、大蒜洗凈切末；黃瓜洗凈，切絲； 2.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬； 3.把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。 注意 醬香味濃，滑潤爽口。如果用東北大醬做炸醬，會別有一番風味。
