原料
低筋麵粉: 500克， 酵母: 5克， 冷水: 300ml， 鹽: 6克， 橄欖油: 45ml， 黑白芝麻: 50克， 芝士片或奶酪: 每個麵包1片芝士片或奶酪適量， 核桃仁: 100克
步驟
1和面：把上述除芝士、核桃仁以外的配料和在一起。記得把鹽和酵母粉分開灑在麵粉兩邊，在放入冷水前，先不要把兩者混合，以免鹽把酵母殺死嘍！然後開始揉面吧。我混合了全麥粉和芝麻，所以揉至接近光滑麵糰後，加入橄欖油揉出手套膜即可。
2發酵：將麵糰放在小盆里，用保鮮膜封好，放在冰箱冷藏格冷溫發酵一夜。也可以在室溫發酵2小時左右。具體發酵時間要依據室溫而定。發酵成功的標誌：用手指沾些麵粉戳入麵糰，小坑不會反彈回來即可。
3整型一：將整個麵糰均勻分為8份，每份小麵糰揉成圓球。
4整型二：把小麵糰輕擀幾下，擀成小圓餅，將圓餅對摺，再對摺，變成摺疊起來的扇形。這是為了讓麵包組織更有層次。我是從麵包新語學來滴！如果想偷懶，可省略此步驟。熟手的話，此步驟很快可完成。
5整型三：把扇形麵糰在手裡輕揉成球，放在面板上，用擀麵杖上下擀成橢圓型，把橢圓形麵皮的下邊緣用手指往下壓薄，便於最後麵包的封口。（唉，我把圖片橫過來才能完整顯示這個橢圓形的麵皮。）
6整型四：把適量的芝士小碎片和掰碎的核桃仁放在麵皮的上方2/3區域。然後，自上而下捲起來，把邊緣捏平整，使麵包成型。讓麵包再發酵20分鐘，記得蓋上保鮮膜或濕屜布以保濕哦！
7預熱烤箱：烤箱230度，提前預熱，預熱時烤箱底部放入一個空烤盤，稍倒一點水以免加溫時空燒有味道，水不要放太多，大概50ml即可。
8預熱完畢後，往烤箱裡的烤盤倒入100ml涼水，立馬在烤箱內形成蒸汽。在烤箱中層放入放麵包的烤盤，230度烤25分鐘，然後200度烤18分鐘，以麵包表面烤至金黃色為止。然後從烤箱裡把麵包取出來。熱的麵包外脆里軟，很好吃！
小技巧
此配方可做8個小麵包。配方中： 烤熟的芝麻，用量隨個人喜好。 片狀的芝士，牌子隨個人喜歡，用量是每個麵包1片。 核桃仁事先烤熟，適量即可。 我喜歡全麥麵包，如果你也喜歡，可以把低筋麵粉換成全麥麵粉，或者在低筋麵粉里混合一些全麥麵粉，總之麵粉總量不變即可。 我用的烤箱牌子是海氏，容量40L，是我閨蜜推薦的，確實挺好用噠！
