原料
手擀麵: 300g， 甜麵醬: 適量， 肉末: 適量， 雞蛋: 兩個， 菠菜: 適量， 醬油: 少許， 蔥: 少許， 姜: 少許， 八角: 少許， 辣椒: 少許， 花椒: 少許
步驟
1鍋中熱油少許 大約煎一個雞蛋的油
2油熱放入蔥 姜 八角 辣椒 花椒 煎至微焦
3將香料盛出 鍋中只剩油
4將肉末倒入 不斷翻炒至變色 灑入打好的雞蛋 接著倒入甜麵醬 配合肉末的多少倒適量的甜麵醬
5繼續不斷翻炒 翻炒大約兩分鐘 倒清水 最好是熱水 不要到太多 先少倒一些嘗下味道 味道稍重最佳
6如果覺得太甜了就倒少許醬油調味 待充分混合 即可盛出肉醬
7將菠菜煮熟 也可以做一個雞蛋菠菜湯 湯中只需加鹽調味 做好後盛出
8最後一步煮麵 面煮熟可以用冷水沖一下 面會筋道許多
9最後就可以開心的吃啦
