猪排: 一块, 面粉: 少许, 鸡蛋: 1个, 现磨黑胡椒粉: 适量, 盐: 适量, 圆白菜: 一颗
1新鲜的猪里脊切成1厘米厚
2用刀划一道道纹,不可划破。
3用刀背拍肉片,横拍竖排,把肉拍松软,这一步非常关键,如果肉不够嫩,说明你拍的不够狠。
4撒盐和鲜磨黑胡椒,腌制十分钟
5放油锅炸至金黄,控油捞出(忘记拍图,后补)
6圆白菜切最细丝,猪排趁热切块摆盘。如果有千岛酱或者蛋黄酱配着吃就更好了。