苏式红烧肉

原料

苏式红烧肉的口味比较清淡,用的香料较少,以山楂,酒等为主要香料。 原料: 五花肉 800 克 调料1: 料酒 150ml 红曲米 1大匙 山楂 2大匙 红曲米山楂用纱布包好 调料2: 生抽2大匙 老抽1 大匙 冰糖 60 克

步骤

1)五花肉洗净,切成麻将大小的块,在开水里焯一下; 2)锅中加水150ml,肉块和调料1,大火烧开,撇掉浮沫后,转中小火炖45分钟; 3)加调料2,继续小火炖30分钟左右,火开大收干汁水。