苏式红烧肉

原料

猪肉山楂干,老抽,冰糖,姜

步骤

1、猪肉切块,加姜,飞水 2、重新起热水锅,放入猪肉,山楂干,大火煮开,至用筷子能扎透肉 3、加老抽,大火煮开,转小火半小时 4、加冰糖,大火煮开,转小火收汁,至汤色红亮变稠,肉块晶莹,起锅

小技巧

1、没有山楂干可用醋代替, 2、一定要飞水,不然汤色不亮, 3、要舍得放冰糖,