苏式红烧肉

原料

五花肉: 500g, 老抽: 一大勺, 生抽: 一勺, 糖: 4勺, 油: 适量, 黄酒: 可选

步骤

1五花肉切2CM见方的块

2放水里煮熟后,汤倒出到碗里

3换炒锅,加平常炒菜的量的油,把煮熟的五花肉炒到微黄

4在锅中加很多的水,最好是刚才煮肉的汤,煮开加适量黄酒及白醋(酒加香气,醋使肉容易煮烂),然后换小火慢炖半小时

5肉有点软的时候,加足够多的糖,加老抽,生抽,再煮个几分钟,开大火收汁

小技巧

糖要够多,一斤肉一两糖。最好是用冰糖。