雨花石果酱汤圆

原料

糯米粉紫薯泥,蓝莓果酱

步骤

1、紫薯蒸熟趁热压成泥,过筛。 2、加适量糯米粉和水,揉成团。 3、取一小部分面团放入开水锅里煮熟。 4、再加入没煮熟的面团里一起揉开,这样汤圆会有更好的延展性。 5、然后取一部分揉好的面团,加入过筛的紫薯泥,揉成紫薯团。 6、再将两种面团搓成两条,缠成麻花状。 7、分成小剂子,取一个揉成碗状。 8、中间包入蓝莓果酱,收圆。 9、开水下锅,煮开后滴入几滴冷水,煮5-10分钟即可。

小技巧

先放一部分汤团在锅里煮熟后再揉成团,这样汤圆更有延展性,好做一些。