原料
豬裡脊適量, 番茄醬適量, 芹菜適量, 胡椒粉適量, 雞蛋適量, 芝麻適量, 澱粉適量, 姜適量, 油適量, 鹽適量, 醋適量
步驟
1 原料備用。
2 芹菜莖，斜切成小段。
3 焯水時，加入適量的鹽，滴入幾滴油。
4 焯好的芹菜段，擺盤。用芹菜葉做出花朵的枝葉。
5 裡脊肉切成相同長度的絲。（我的肉是入冰箱凍過的，非常好切）
6 切好的裡脊絲，用鹽，胡椒（白鬍椒最好），薑汁，抓勻腌漬十分鐘。
7 腌漬好的裡脊絲，加入蛋清，用干澱粉拌均勻。
8 油鍋八成熱油時，迅速炸定型。
9 撈出來，復炸一次。裡脊肉不要炸時間長。
10 鍋里放番茄醬，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鐘，灑入一把芝麻。
11 迅速的倒入炸好的肉絲，攪拌一下，使肉絲都均勻的粘上醬汁。
12 擺盤做出花朵造型即可。
