原料
羊肉適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 干辣椒適量, 洋蔥適量, 鹽適量, 醬油適量, 糖適量
步驟
1 我用的是羊肉片，這樣做很快。如果有羊腿肉味道更好。
2 配料用到了洋蔥半個，干辣椒少許，蔥一根，姜蒜各少許。
3 洋蔥切絲，姜蒜切片，干辣椒掰成段，大蔥拍散切成馬蹄狀，這樣做炒出來的蔥不辛辣。
4 鍋坐水燒開後關火，下入切好的洋蔥浸泡2分鐘，撈出。
5 水從新燒開關火，下入羊肉片滑散，肉變色後撈出。這樣做很嫩。
6 焯好的羊肉片，這時候基本上已經全熟了。
7 現在來調個碗汁，我用了涼白開少許，醬油一勺，鹽適量醬拌均勻就可以了。喜歡甜的在放些糖。
8 炒鍋坐油，燒熱後下入薑片蒜片和辣椒段炒香，在下入洋蔥絲翻炒。
9 洋蔥煸香後倒入羊肉片翻炒，在將切好的蔥倒入翻炒兩下，然後調入碗汁翻炒均勻就可以了。
