葱爆羊肉

原料

羊肉片或羊腿肉: 500g, 大葱: 尽量多, 蒜: 半头吧, 黄豆酱油: , 醋: , 盐: , 糖:

步骤

1所有材料洗净,葱分葱白和葱绿,均切丝。羊肉如果是羊腿肉,切片。蒜切碎。

2调料汁:蒜粒放在碗中,用黄豆酱油“砸”一下,就是猛的倒进去。没过蒜。加少许盐(因为酱油已经是咸的了),糖,可以少加一点淀粉,不喜欢的不放也行。

3起锅,锅热下油,7分热左右下葱白。炒一会儿后下羊肉。羊肉变色后下葱绿。一起爆炒。

4炒至葱白软,把料汁倒进去,翻炒。炒一会儿后顺着锅边淋一圈醋。再翻几下出锅即可。