豬肉: 500g， 蒜瓣: 5個， 鹽: 少許， 糖: 少許， 麻油: 半湯勺， 辣椒油: 1/4湯勺
1整塊的帶皮五花肉焯水，去掉血水。鍋里加入清水、放入薑片、料酒、少許鹽將整塊焯過水的五花肉煮，水開後轉小火約30分鐘，用筷子戳一下肉，可戳透即可。撈出放涼切薄片。
2取一小碗，放入蒜蓉，鹽，糖，麻油，紅油加適量純凈水調成汁。
3把調好的汁澆到肉上即可。
肉放涼以後放到冰箱裡口感更佳。
