蒜泥白肉

原料

五花肉600公克,葱1支,姜片2片,米酒1大匙,沾酱:1/2杯,葱末2大匙,开水3大匙

步骤

1.五花肉放入沸水中汆烫去除血水,取出冲洗干净备用。 2.取锅加水至6分满(须淹过肉),加入葱、姜片、米酒煮至沸腾。 3.放入作法1的五花肉,以小火煮约15分钟,关火该上锅盖焖约25分钟。 4.待作法3的五花肉冷却后,取出切片、淋上混合好的沾酱即可。