蒜泥白肉

原料

材料:猪后腿肥瘦的二刀肉500克,姜3片,葱白4段 调料:蒜三瓣,花椒末小勺,生抽1勺,醋1小勺,糖1大勺,辣椒油1勺,香油1小勺

步骤

1) 猪肉洗净后加入冷水锅,烧开后撇去浮末,加入姜片和葱段,用小火焖30分钟左右,直到筷子戳进肉里见不到血水为止; 2)烧好的肉放入冷开水中浸泡,等肉凉后切成薄片,并卷起来; 3)将调料里的所有材料混合,吃时可以把汁浇在肉卷上。