原料
雞爪: 10個左右， 香菇: 7/8個左右， 花生: 適量， 去核紅棗: 5個左右， 枸杞: 適量， 姜: 4/5片， 黃酒/料酒: 適量， 鹽: 適量， 白糖:
步驟
1雞爪切去趾甲後，放鍋里加水➕薑片➕料酒煮開後撈起沖洗乾淨待用，這樣是為了去血水去腥去多餘油脂。雞爪可切段或爪掌中間劃開一刀。
2因為急著煲湯，干香菇我用熱水泡洗，加澱粉搓洗，這樣為了洗乾淨香菇裡面的髒東西，然後再沖洗乾淨，菇面上切十字，擠干水分待用。
3花生（最好用紅衣的哈，補血效果更好，不喜歡吃衣的可去掉，建議是留著衣），為了更快煮軟和去色，我把花生另外用水煮開一遍，沖洗乾淨備用。
4把汆水後的雞爪➕香菇➕花生➕去核的紅棗➕薑片➕適量黃酒➕足量的水➕一點點白糖一起放鍋中大火煮開後調小火慢燉1-2小時。
5關火前幾分鐘放入適量鹽和枸杞攪拌一下，然後成功出鍋。『加了兩滴花生油，個人喜好((٩(´͈ᗨ`͈)۶))』
小技巧
用干香菇湯味會更好，我發現用黃酒代替料酒煮湯會更加香哦。紅棗核會上火，所以建議紅棗去核。本來想加蜜棗的，沒買就沒放。煲的過程中有浮沫可撇去。撒點白糖可以提鮮。燉湯的鍋也有講究，砂鍋最好吧，我用的是陶瓷鍋。 PS:煮的過程中香菇和黃酒的作用使得湯味飄滿整個房子，太香了૧(●´৺`●)૭哈哈，食慾倍增！
