花生炖凤爪

原料

鸡爪10个,花生米100g,葱适量,蒜瓣2个,黄豆酱20g,酱油20ml,老抽10ml,白糖3g,料酒20ml,盐,鸡精,水淀粉,姜

步骤

1、鸡爪用清水浸泡洗净。 2、花生米也用清水浸泡备用。 3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟,然后剁去脚趾,在一切两半。 4、锅中重新放水放入花生米煮上10分钟,沥干水分,放入砂锅中备用。 5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜,加入黄豆酱炒香。 6、然后倒入凤爪炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。 7、大火烧至片刻,撇去浮沫关火。 8、然后倒入砂锅大火煮开,加盖小火慢炖35分钟。 9、然后加盐调味,再淋入水淀粉拌均匀,加少许鸡精关火。