花生焖凤爪

原料

  1. 鸡爪; 2. 去皮花生; 3. 姜皮、蒜粒、葱花各适量(香菜可有可无); 4. 调味料:柱候酱1大匙,生抽、老抽、盐、糖、料酒各适量。

步骤

  1. 花生洗干净,放水里煮一小时,捞出,沥干备用; 2. 鸡爪剁去指甲部分,洗净沥干; 3. 热油锅,放姜蒜爆香,放入柱候酱、鸡爪迅速翻炒,再加入生抽、老抽、白糖继续翻炒,洒进料酒; 4. 锅里倒进之前煮过的花生,加水(水要没过材料),大火烧开后转小火,煮大概40分钟,期间不时翻动鸡爪和花生,以及看水会不会干; 5. 洒入葱花,翻炒两下,作适当调味,再洒上香菜碎,即可上碟。 笨妈温馨小提示: 我喜欢吃辣,所以在做法中的第三步时会加辣豆瓣酱进去炒,不过豆瓣酱咸味挺重的,最后可能就不用加盐了。