原料
瘦肉: 300克， 冬筍: 300克， 干香菇: 100克， 雪裡蕻: 200克， 糯米粉: 250克， 粘米粉: 200克， 澄粉: 50克， 青麥粉: 18克， 水: 適量（大約350克。根據吸水性自調）
步驟
1干香菇泡發好洗凈切丁；冬筍、瘦肉，洗凈切丁；雪裡蕻洗凈切碎。
2瘦肉加料酒、適量生、老抽、鹽腌製片刻，用油爆熟。
3下油鍋，倒入切好的香菇丁、冬筍丁、雪裡蕻炒勻，加入爆熟的肉丁炒熟，加鹽、生、老抽、一小勺糖調味出鍋。
4把各種粉按量倒入盆中。
5加入6包（18克）青麥粉，拌勻。
6加適量水揉成軟硬適中的粉團。
7取45克粉團，加30克餡，包成青團。
8水開蒸15分鐘、燜3分鐘開蓋。
9取出裝盤，用鹽漬櫻花裝飾表面。
10開吃。
11又Q又糯......
12散發麥苗的香味......
小技巧
青團包好後，下面要墊上油紙（防粘）再放入蒸籠。沒有油紙，可以在底部刷油。
