原料
南瓜泥: 150克， 乾酵母: 2克， 麵粉: 150克， 白砂糖: 10克， 煉乳: 少許， 紫薯餡料: 150克， 提子乾: 大概20粒
步驟
1蒸熟南瓜並用攪拌機打成泥狀
2趁著南瓜泥還有少許餘熱，把酵母粒倒入。
3把2加入麵粉、白糖、煉乳一起和成三光的黃色麵糰，室溫發酵1-2小時，成峰窩狀。
4把發酵好的南瓜麵糰排氣、揉搓好
5將南瓜麵糰均勻切成等份的小劑子
6把小劑子揉成內薄中間厚，放入餡料包好，收口朝下，光面朝上。
7用粗筷子頭在包子的光面中間扎個小洞，把小提子乾塞進去。
8用小刮刀在包面從下而上，壓出5道均勻等份的刮痕，小南瓜生胚就形成了。
9做好的小南瓜生胚室溫放置大約10分鐘，接著旺火沸水蒸10分鐘就可以了。
小技巧
1、加煉乳可以適當提香，沒有煉乳可以不加，如果加入煉乳麵糰還是有點濕潤，要適當加少許麵粉。 2、剛蒸好的南瓜泥還是有水分，所以和面時不要再添加水，如果南瓜泥做好時不熱，還是要稍微加熱到30度左右，再添加酵母。 3、做第「7」步時可以待包生胚在室溫放置幾分鐘，等到包體有少許膨脹樣子再壓痕，這樣壓出來的南瓜痕更加清晰。
