簡介
愛吃羊肉的筒子們的福利來嘍！在飯館裡吃過幾次，這次在家嘗試著做了做，蒜香味醇，羊肉在蒜香的交融中也沒有了膻味，肉質也很嫩，比在家做紅燜羊肉方便多了，大家做起來吧！！
原料
羊肉, 蒜 2頭, 糖, 鹽, 醋, 料酒, 胡椒麵, 醬油, 蛋清
步驟
1碼味：羊肉切撥片（最好不要用涮羊肉的肉片，太薄了，做好後嚼起來會沒有肉質感），羊肉片中倒入醬油、鹽、料酒、少許胡椒麵、蛋清、澱粉，攪拌腌10-15分鐘入味
2將兩頭蒜切成片，蒜要多放才會有蒜香濃郁。
3鍋中倒入油，油六成熱的時候倒入羊肉片滑炒，期間可沿鍋邊倒入少許料酒進行烹香，看到羊肉沒有紅色血絲後立即撐到盤子內備用
4鍋中再倒入少許油，油熱放蒜片煸炒，炒出香味後倒入羊肉片放入糖、醋調味，再放少許鹽、老抽即可（因為之前碼味的時候放過，所以這次記得要少放），迅速翻炒，出鍋前可滴入少許香油提味！
5美味的蒜爆羊肉就這樣誕生啦～
小技巧
羊肉嫩嫩的，口味酸甜，不錯的一道下飯菜！！
