妈妈私房菜**【铁板伊面】**

原料

材料:, 1) 去骨鸡腿肉 1块(切片, 用少许蜀粉, 麻油, 酱油和胡椒粉腌制1个小时), 2) 辣椒干 3根(剪半,浸软), 3) 姜 2片, 4) 蒜末 1瓣, 5) 香菇 1朵 浸软, 切条状, 6) 伊面 1份 泡水1分钟, 捞起备用 , 7) 鸡蛋 1颗, 8) 青葱, 9) 蔬菜 适量, 10) 勾芡水分 2大匙(或再添加直喜欢的浓度), ~~~~~, 调味, 1) 清水 350ml, 2) 鸡粉 1/2 茶匙, 3) 蚝油 2大匙, 4) 生抽 1大匙, 5) 老抽 1大匙, 6) 绍兴酒 1大匙, 7) 糖 1小匙, 8胡椒粉 少许

步骤

1做法 1) 热锅炒香姜片和蒜末, 加入辣椒干, 鸡肉片和香菇, 继续翻炒直鸡肉色泽变白

22) 加入所有调味料, 小火焖煮5分钟, 转中火勾芡备用

33) 铁板抹上一层油, 烧热, 加入伊面, 打入一颗鸡蛋, 加入适量的鸡肉, 淋上调味浆,待滚

44) 撒上青葱趁热享用!