妈妈私房菜**【乞丐鸡】**

原料

材料:, 1) 鸡 1只, 2) 盐 1茶匙, 3) 油 1汤匙, 4) 腊肠 2条(切片), 5) 猪肉 100g(切条), 6) 黄芽白 200g(切片), 7) 花菇 5粒(切一半), 8) 蒜茸 1汤匙, 9) 当归 6片, 10) 北耆 2片, 11) 杞子 1汤匙, , ~~~~~~, , 调味料:, 1) 绍兴酒 2汤匙, 2) 蚝油 2汤匙, 3) 酱油 2汤匙, 4) 胡椒粉 少许, 5) 麻油 少许, 6) 水 150ml, 7) 粟粉 3茶匙(打芡用)

步骤

1做法: 1) 将鸡用盐腌1小时。

22) 烧热1汤匙油,爆香蒜,加入花茹,腊肠,杞子,当归和北耆炒香,再加入猪肉和黄芽白炒匀,最后加入调味料炒匀,打芡,盛起。

33) 将炒好的料塞进鸡的肚里,然后用竹签封口。

4 4) 然后用石纸包起鸡,以大火蒸3个小时。