妈妈私房菜**【仁当鸡】**

原料

1) 大鸡腿 4只(切一半), 2) 黄姜粉 1汤匙, 3) 盐 2茶匙, 4) kerisik kelapa 2包, 5) 椰糖 30g(切碎), 6) 黄姜叶 1片, 7) 疯柑叶 5片, 8) 香茅 2支, 9) 椰浆 250ml, 10) 清水 250ml, ~~~~~~~~~~~~~, , 辣椒材料:, 1) 辣椒干 15条, 2) 红辣椒 5条, 3) 辣椒仔 5条, 4) 香茅 1支, 5) 小葱 15粒, 6) 石古仔 4粒, 7) 南姜 1小块(2cm大), 8) 黄姜 1小块(2cm大)

步骤

11) 将鸡肉加入黄姜粉,盐均匀腌30分钟。

22) 将鸡肉炸至半熟,准用。

33) 将全部辣椒材料用搅拌均匀,准用。

44) 热油,加入搅拌好的辣椒糊拌炒,加入kerisik kelapa,香茅,疯柑叶拌炒香。

55) 加入鸡肉翻炒,倒入清水拌匀,再加入椰浆拌匀煮至收汁或熟。