妈妈私房菜**【芫荽姜茸蒸鸡】**

原料

材料:, 1) 鸡 1/2只(斩块), 2) 芫茜 20至30G (切碎), 3) 指天椒 4至8 条(剁碎)(个人辣度), 4) 姜 1小块(切碎或切丝), ~~~~~, 装饰:, 1) 葱粒 适量, 2) 芫茜 适量, ~~~~~, 调味料1 :, 1) 耗油 2大匙, 2) 生抽 2大匙, 3) 麻油 适量, 4) 盐 1小匙, ~~~~~, 调味料2 :, 1) 绍兴酒 4大匙, ~~~~~, 调味料3:, 1) 油或炸葱油 1大匙, 2) 粟粉 1大匙

步骤

1做法: 1) 鸡块加入调味料1 腌制几个小时或过夜。

22) 再把鸡块加入芫茜,指天椒和调味料2腌制几个小时。

33) 要蒸前加入姜碎和调味料3。

44) 预热蒸炉,蒸20分钟便可,然后撒上葱粒和芫茜。

小技巧

温馨提示: 1) 建议用马来鸡或甘邦鸡,会比较好吃。 2) 如果嫌麻烦,可以把所有材料一起腌制,这样比较方便,但是口感有不同。