妈妈私房菜**【洋参须蒸鸡】**

原料

材料:, 1) 菜园鸡 半只(斩块,洗净,沥干备用), 腌制料A:, 1) 盐 1小匙, 2) 糖 1小匙, 3) 鸡精粉 1小匙(不放也可以), 4) 胡椒粉 适量, 5) 生抽 1大匙, ~~~~~, 腌制料B:, 1) 绍兴酒 2大匙, 2) 姜汁 2大匙, 3) 粟粉 1大匙, 4) 洋参须 2 至 4g 左右, 5) 当归 2至4 片 (如果比较大片,剪成小小片), 6) 枸杞 1大匙, 7) 红枣 5粒(剪成小粒)

步骤

1做法: 1) 鸡块加入腌制料A,搅拌均匀后腌制几个小时或过夜至入味。

22) 要蒸鸡前半个小时再加入腌制料B搅拌均匀。

33) 煮滚蒸鸡水,水滚后放入鸡块蒸至熟便可。(如果用大火蒸大概十分钟,小火蒸大概二十分钟左右。)

小技巧

温馨提示: 1) 大火和小火蒸出来的鸡块口感不一样,个人喜欢。 2) 因个人口味不一样,材料和调味料的分量只共参考,请自行调整。 3) 喜欢洋参须和当归的人才会喜欢这道菜肴。