墨鱼梅菜笋乾红烧肉

简介

记得初中的时候住学校,冬天回家就会带些菜,没有冰箱也可以放几天不坏,墨鱼烧肉 就是爸爸常做的一个。那种两边箍住的金属饭盒装一盒,或者直接就是保鲜袋,在宿舍 的书架第二格就这么放着,馋了直接吃冷的。周末发现附近的美国店越来越彪悍了,继 冻青蛙之后居然又开始卖带眼睛的墨鱼,于是试着买了一盒,回来烧肉吃。

原料

墨鱼,带皮猪肉梅干菜笋干,生姜,葱结,老抽,白糖,料酒。

步骤

  1. 清理墨鱼,头上剪开抽出软骨,掏出墨鱼蛋,撕掉外面的表皮和里面各种膜;去掉眼睛和嘴巴,冲净墨汁,触须也撕掉表皮。 2. 带皮猪肉飞水冲净切块。 3. 梅干菜笋干洗净泡开。 4. 加生姜葱结统统一起烧开,加老抽白糖料酒小火炖酥入味。