笋乾红烧肉

原料

五花肉

步骤

1、五花肉切块,放进冷水里,在放一些酒、姜片,一起烧开。烧开后在让它滚3-4分钟,然后冲洗干净,滤水,备用。 2、肉块放在锅里,略放一点油,小火慢炒,油会越来越多......等肉块开始金黄色时放入冰糖。今天家里的白冰糖不多了,就又放了一些黄冰糖。炒糖色,然后把笋干、蒜片、葱段、生抽倒入锅中,炒2-3分钟,然后加入开水(开水能没过肉块)。 3、煮吧,煮它个40分钟左右,或等水快干的时候,放盐、生抽,大火开始炒,让它继续上色、收汤! 4、出锅,装盘。