笋乾红烧肉

原料

笋干: 300g, 三层肉: 500g, 八角: 一粒, 葱白: 几块, 花椒: 十几粒, 姜: 十片, 干辣椒: 两个, 白糖: 若干

步骤

1笋干洗净,放入高压锅,烧开到喷气,就关火,用水冲凉后继续浸泡

2锅中放入一点点底油,中火烧热

3将切好的三层肉放入锅中,中火炒,煸,然后转至小火,到三层肉有点焦黄,出了很多油

4到这样,把肉乘出来。剩下油在锅里。

5放入两大勺白糖,小火炒至变黄

6依次放入刚才乘出来的肉,以及配料,翻炒两下,加入开水,生抽,料酒(或者白酒黄酒)。转至大火,烧五分钟

7将浸泡的笋干,用刀切薄,切片,放入锅中,大火两分钟后,转至中火,等汁收的差不多,转至小火,并加入盐和鸡精少许调味。

8汁收完了,尝下味道,出锅啦!!