原料
五花肉: 一斤， 老抽或醬油膏: ， 生抽: ， 大料: ， 香葉: ， 花椒: ， 冰糖: ， 生薑: ， 蔥:
步驟
1買回家的肉洗凈，把碎骨去除
2冷水放肉，煮開去除血水並洗凈待用
3平底鍋把五花肉直接放入，煎到焦黃色
4把備好的香料放入剛煎五花肉的鍋內煸炒出香味，放入冰糖。等冰糖融化倒入五花肉，需要炒到五花肉顏色變深
5把醬油膏，生抽，鹽混合倒入五花肉，可以把倒入板栗等食材一起翻炒上色，接著倒入開水，需要淹沒肉的高度。開始大火煮開，然後小火燜煮，最後大火收汁。
小技巧
板栗等能提前過水去除青澀味
