红烧五花肉

原料

五花肉: , 食用油: , 盐: , 老抽: , 生抽: , 蜂蜜: , 糖: , 茴香: , 大料: , 花椒: , 辣椒: , 葱: , 姜: , 蒜: , 腐乳: , 白酒: , 醋:

步骤

1五花肉洗净

2切自己喜欢的大小

3食用油小火炒香料后捞出

4炒过香料的油煸炒五花肉

5中小火炒糖色

6糖色炒好后加入五花肉翻炒均匀

7加入开水,生抽老抽,醋和白酒少量,腐乳,葱姜蒜和之前炒过的香料,另外(茴香花椒放到料盒里)。

8开锅后中小火盖盖炖肉,中途观察水量,需要中途加几次开水补充汤量。2小时候肉基本软烂,可以加盐调味再炖半小时即可。我这里为了拍肉的照片肉汤没有完全加进来。

9豆角摘好后放入肉汤中

10肉汤把豆角炖软烂入味后再加入五花肉。防止把已经软烂的五花肉炖没了。

11放入肉后加热几分钟就可以吃了。

小技巧

汤要足,方便下次加热或者炖菜吃。